Slow Food Dijon soutient Graines de Noé depuis sa création. Graines de Noé, association de sauvegarde des blés anciens fête ses blés le 15 Juin à Sacquenay.
Venez les découvrir!
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Venez les découvrir!
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mardi 21 mai 2013
vendredi 7 décembre 2012
Terra Madre Day 2012
Notre mouvement, Slow Food, célèbre chaque année le 10 décembre, les communautés de la nourriture qu'il a vocation à animer.
C'est le Terra Madre Day.
C'est l'occasion de fédérer autour d'un projet commun les producteurs, les cuisiniers, les chercheurs-universitaires et les consommateurs.
Cette année, le convivium de Dijon organise une dégustation de soupes sous la halle du marché le samedi 15 décembre (le 10 n'étant pas un jour de marché!) de 9h00 à 12h00.
Nous avons au préalable lancé un appel aux adhérents de l'OPAD (Office des Personnes âgées et retraitées de Dijon) pour qu'ils nous adressent leurs meilleures recettes de saison.
Cette démarche nous apparaît conforme à la nécessité de transmission des savoir et des savoir-faire défendue par notre mouvement.
Les 2 meilleures recettes, choisies par un jury, seront réalisées en grande quantité (2 fois 30 litres) par les bénévoles de Slow Food et les volontaires de l'OPAD le vendredi 14 décembre prochain (de 15h à 18h) dans un restaurant de Dijon partenaire de l'opération, qui nous prête ses locaux mais aussi gamelles et ustensiles!
Les produits nécessaires à la réalisation des soupes seront achetées sous la halle du marché de Dijon auprès des producteurs locaux.
Le fonds gourmand de la bibliothèque patrimoniale s'associe à cette animation et co-édite avec nous une signalétique de l'opération et un livret de recettes (celles des gagnants mais aussi des recettes issues de son fonds qui date du 19ème siècle).
Enfin, le journal Mémé, dont le futur dossier est consacré au repas gastronomique à la française et qui partage les valeurs du Slow Food est également notre partenaire.
Nous espérons vous voir nombreux sur notre stand le samedi 15 décembre pour goûter nos soupes.
C'est le Terra Madre Day.
C'est l'occasion de fédérer autour d'un projet commun les producteurs, les cuisiniers, les chercheurs-universitaires et les consommateurs.
Cette année, le convivium de Dijon organise une dégustation de soupes sous la halle du marché le samedi 15 décembre (le 10 n'étant pas un jour de marché!) de 9h00 à 12h00.
Nous avons au préalable lancé un appel aux adhérents de l'OPAD (Office des Personnes âgées et retraitées de Dijon) pour qu'ils nous adressent leurs meilleures recettes de saison.
Cette démarche nous apparaît conforme à la nécessité de transmission des savoir et des savoir-faire défendue par notre mouvement.
Les 2 meilleures recettes, choisies par un jury, seront réalisées en grande quantité (2 fois 30 litres) par les bénévoles de Slow Food et les volontaires de l'OPAD le vendredi 14 décembre prochain (de 15h à 18h) dans un restaurant de Dijon partenaire de l'opération, qui nous prête ses locaux mais aussi gamelles et ustensiles!
Les produits nécessaires à la réalisation des soupes seront achetées sous la halle du marché de Dijon auprès des producteurs locaux.
Le fonds gourmand de la bibliothèque patrimoniale s'associe à cette animation et co-édite avec nous une signalétique de l'opération et un livret de recettes (celles des gagnants mais aussi des recettes issues de son fonds qui date du 19ème siècle).
Enfin, le journal Mémé, dont le futur dossier est consacré au repas gastronomique à la française et qui partage les valeurs du Slow Food est également notre partenaire.
Nous espérons vous voir nombreux sur notre stand le samedi 15 décembre pour goûter nos soupes.
mardi 27 novembre 2012
L'intolérance au gluten
Pour faciliter
l’industrialisation de la filière agro-alimentaire, les variétés de semences
ont fait l’objet d’âpres sélections, année après année. Les plantes ont été
calibrées, standardisées, pour pouvoir mieux mécaniser tous les stades des
processus de fabrication. Objectif : produire plus, toujours plus vite ! Les
blés et le pain n’ont pas échappé à cette règle. Aujourd’hui, les allergies au
gluten sont fréquentes : conséquences de cette politique de productivité et de
rentabilité industrielle.
Conférence Jeudi 6 décembre,20h00 à Latitude 21, 33 rue de Montmuzard à Dijon de Dominique Archambaud.
Dominique Archambaud,
nutritionniste, fera le point sur la maladie cœliaque (intolérance au gluten), sur les recherches
concernant la problématique des glutens, et sur l’influence des céréales
transformées dans l’apparition d’autres pathologies. Elle répondra à vos
questions à l’issue de son intervention.
lundi 11 juin 2012
A la découverte des blés anciens à Fromenteau (21)
Le Convivium Slow Food
DIJON COTE D'OR
organise le samedi 30 Juin
2012 (9h-12h00) une visite à la découverte d’une centaine de blés anciens
conservés par l’association Graines de Noé, collection hébergée sur la ferme de
Stéphanie Parizot.
Bernard Ronot, qui a fait don de sa collection à
l’association Graines de Noé retracera l’histoire des blés. Vous pourrez
découvrir des blés de toutes les couleurs, de toutes les tailles et de toutes
les formes. Graines de Noé sauvegarde un patrimoine de plus de 150 variétés de
blés et travaille avec une trentaine de paysans à leur réimplantation.
Cette rencontre sera suivie par la visite de la
ferme de Stéphanie Parizot qui cultive des plantes aromatiques. Elle nous
expliquera sa récente installation, ses choix, et leurs contraintes
A l’issue de cette visite, vous pourrez devenir
semeur volontaire en adoptant une variété de blé et en vous engageant à la
sauvegarder en la semant.
Rendez-vous le samedi 30
juin 2012, à 9h00 à Fromenteau (21). Il y a un hangar situé au carrefour entre
la rue Saint-Eloi et la rue de Bordes-Pillot.
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Nombre de participants
limité
Tarif : rencontre taste saveur : 5€
A régler par chèque à l'ordre de Slow Food, adressé à MT Gabriel, trésorière, avant le 25 juin 2012
MT Gabriel- 18, rue Charles de Montalembert- 21000 Dijon
Inscription : laurencefermont@hotmail.com
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