Pour faciliter
l’industrialisation de la filière agro-alimentaire, les variétés de semences
ont fait l’objet d’âpres sélections, année après année. Les plantes ont été
calibrées, standardisées, pour pouvoir mieux mécaniser tous les stades des
processus de fabrication. Objectif : produire plus, toujours plus vite ! Les
blés et le pain n’ont pas échappé à cette règle. Aujourd’hui, les allergies au
gluten sont fréquentes : conséquences de cette politique de productivité et de
rentabilité industrielle.
Conférence Jeudi 6 décembre,20h00 à Latitude 21, 33 rue de Montmuzard à Dijon de Dominique Archambaud.
Dominique Archambaud,
nutritionniste, fera le point sur la maladie cœliaque (intolérance au gluten), sur les recherches
concernant la problématique des glutens, et sur l’influence des céréales
transformées dans l’apparition d’autres pathologies. Elle répondra à vos
questions à l’issue de son intervention.
